5月健康教育 预防食物中毒
俗话说：“病从口入”。食品的安全与否对我们每个人的健康都有着直接的影响，若不注重食品卫生，不仅容易引起腹痛腹泻等症状，严重的还可能出现中毒。那么，应该怎样预防食物中毒呢？让我们来了解一下吧！
一、食物中毒，是指人摄入了含有生物性、化学性和有毒有害物质后，或把有毒有害物质当做食物摄入后，所出现的非传染性的急性或亚急性疾病。
特点：病人近期内都食用过同样食物，未食用者不发病，一般表现为急性胃肠炎症状，无传染性等特点。
二、可引起食物中毒的食品
1.致病菌或其毒素污染的食物。
2.已达急性中毒剂量的有毒化学物质污染的食物。
3.外形与食物相似而本身含有毒素的物质，如毒草。
4.本身含有毒物质，而加工、烹调方法不当，未能将其除去的食物，如四季豆类。
5.由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食物，如发芽土豆。
三、如何预防食物中毒
1.吃新鲜食物，不新鲜、腐败变质食物中有大量细菌滋生，这类食物容易引起食物中毒，我们要杜绝进食变质、腐败的食物。
2.注意厨房用具清洁，厨房中锅具、刀具、案板等都要定期消毒。煮沸消毒最方便，可以减少用具上细菌滋生，也可以避免食物中毒。
3.食材要完全熟透，没有彻底熟透的食材中有可能会带有病毒和细菌，剩饭剩菜中容易有细菌滋生，所以吃剩剩饭剩菜时一定要注意彻底加热（食品中心温度达到70℃以上），杀灭细菌。加热前应确认食品未变质。冷藏（冻）设施，生熟食品必须严格分类分柜存放。新鲜食材在烹饪时一定要做到完全熟透，尤其是黄花菜、四季豆等，降低食物中毒发生率。
4.避免吃不熟悉食物，有些食物本身就含有毒素，比如野蘑菇、野芹菜等，如果自己对这些食材不熟悉，尽量避免食用，以免引发食物中毒。
5.一旦发现孩子可疑食物中毒，应该立即送医院儿科就诊。
为了孩子的健康，我们要特别注意饮食卫生，不吃不洁、腐败变质食品。同时，还要注意在家食品加工时的操作流程，防止生熟不分和食品交叉污染，从而预防食物中毒。
2025.05.02
